Préchaufferle four à 200°C. Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre et la levure. Ajouter les oeufs entiers et la crème liquide et mélanger bien jusqu'à obtenir une pâte bien homogène. Incorporer l'extrait de vanille ainsi que les pépites de chocolat. Répartir cette préparation dans les empreintes quatre-quarts Guy Demarle.

Dans Brioche-viennoiserie 7 janvier 2017 Brioche Express sans pétrissage Brioche express sans pétrissage Une brioche express et facile a realiser sans pétrissage et sans repos, oui c’est possible l’astuce c’est de l’enfourner durant une vingtaine de minutes à température très basse ce qui aidera à activer la levure et la pâte poussera tout doucement. Une brioche qui a été teste plusieurs fois et qui nous vient de Khala mais que j’ai découverts sur le blog de les Delices de Thithoad. J’ai apporté une petite modification en y ajoutant des raisins blonds Le seul changement que j’ai apporté était d’ajouter les raisins blonds secs et remplace la levure boulangère par de la levure sèche active que je dilue préalablement dans un peut de lait tiède. La texture de cette brioche ressemble plus à un gâteau, car je ne retrouve pas cette belle mie filante. Mélanger la farine, le beurre fondu. l’oeuf ainsi que la levure si comme moi vous utilisez la levure sèche active la diluer dans un peu de lait tiède et laisser 15 minutes le temps qu’elle mousse. Ajouter le lait tiède. On obtient une pâte très molle. Verser les raisins secs préalablement égoutté et séché dans du papier absorbant. Verser dans un moule préalablement beurré et fariné et faire cuire 20 min. Au bout des 20 min, augmenter la température à 180° et faire cuire environ 40 min la surface doit être dorée. Enjoy ! Brioche Express sans petrissage Auteur Samar Type de Recette Brioche Cuisine Francaise 300ml de lait tiède 50g de beurre fondu 1 oeuf 1 sachet de levure de boulanger j'ai utilisé 1,5 c-a-c de levure sèche active 4 cas de sucre 400g de farine 1,5 c-a-c de sel 100g de raisins secs blonds que j'ai préalablement trempé dans de l'eau tiède sucre perle Préchauffer le four à 80°. Mélanger tous les ingrédients ensemble avec une cuillère en bois. On obtient une pâte très molle. Verser dans un moule souple ou sinon un moule classique beurré et fariné et parsemer de sucre perle. Faire cuire 20 min. Au bout des 20 min augmenter la température a 180 C et faire cuire 40 min environ la surface doit être dorée. Sortir du four et laisser refroidir avant de déguster algerie, ramadan ramadan, boulange, cuisine-facile, raisins-secs petit dejeuner 20+ Sauces pour barbecue et grillades

Mettezle lait et la levure dans le bol et chauffez 3 min, 37 °C, vit 1. Ajoutez la farine, les 2 oeufs, le sucre, le beurre, le sel et le sucre vanillé et pétrissez 8 min. Placez dans un saladier et filmez. Laissez pousser la pâte 1 h à température ambiante environ : la pâte doit doubler de volume. Divisez la pâte en 2 pâtons et

Comme promis voici la recette de la brioche vendéenne facile, trouvée sur le site Journal des femmes, testée et surtout approuvée à la maison par toute la famille, à tel point qu’à peine la première terminée, une seconde était déjà en train de lever… Et oui ma fille ne veut plus que j’achète celle de la boulangerie, elle préfère la mienne Je dois bien avouer que ça me fait super plaisir vu que j’avais eu avant pas mal de déboires avec mes brioches… Et oui, c’est donc une brioche sans goût de levure – enfin pour moi ! – grâce à la levure de boulanger Vahiné super active qui m’a sauvée de mes échecs en ce qui concerne les pâtes levées. Pour ceux qui n’auraient pas suivi, je vous explique tout ça dans ma recette de baguettes viennoises aux pépites de chocolat… La recette du jour est donc une recette riche de mes deux expériences car j’ai effectué des modifications pour ma deuxième tentative et je pourrais donc vous donner encore plus de conseils… Pour finir avec le blablatage, je dirais que cette recette est un peu longue, forcément avec les temps de levées, mais je vous garantis à l’arrivée une brioche très parfumée et délicieuse pour le petit déjeuner et le goûter… MAJ janvier 2018 Ce week-end j’ai réalisé 2 petites brioches avec cette même recette plutôt qu’une grosse brioche tressée de près d’un kilo qui a tendance à sécher et durcir un peu au bout de 3-4 jours. J’ai ajouté les photos dans le déroulé de la recette. LA RECETTE Ingrédients pour une brioche de 900 g environ 500 g de farine T45 120 g de sucre en poudre 75 g de beurre 2 sachets de levure de boulanger super active Vahiné environ 10g 2 œufs 130 g de lait 2 cuil. à soupe de crème fraîche liquide 1 cuil. soupe de rhum facultatif, je n’en ai pas mis dans ma 2ème et la brioche est toujours parfumée 1 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger ou 1 et demi indispensable 2 pincées de sel fin 1 gousse de vanille un peu de lait pour la dorure Préparation Couper la gousse de vanille en deux et gratter avec un couteau pour récupérer les grains. Mettre à infuser les grains et la gousse dans une casserole avec 130 g 13cl de lait en portant le lait à ébullition. Arrêter le feu dès que le lait commence à bouillir et laisser infuser 5 min. Filtrer le lait et retirer la gousse de vanille, mettre de coté 30 g de lait. Dans la cuve d’un robot ou dans un saladier, mettre les 500 g de farine, les 120 g de sucre en poudre, les 75 g de beurre mou coupé en morceaux, les 2 œufs entiers et les 2 pincées de sel fin. Pétrir à vitesse minimum ou à la main en ajoutant les 100 g de lait petit à petit à la cuillère, pétrir en tout 5 minutes. Pendant ce temps, dans un petit récipient diluer les 2 sachets de levure dans les 30 g de lait. Ajouter les 2 cuil. à soupe de crème fraîche liquide, la cuil. soupe de rhum facultatif et la cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger ou 1 cuillère et demi si vous voulez plus d’arôme de fleur d’oranger, je précise que j’utilise de la fleur d’oranger achetée au Maroc et de très bonne qualité. Ajouter ce mélange à la pâte, pétrir à vitesse 1 pendant 20-25 minutes le pâton va progressivement se décoller de la paroi. Laisser dans la cuve du robot et couvrir d’un torchon propre qui ne doit pas toucher la pâte. Laisser reposer au moins 2h30 dans un endroit tiède, près d’un radiateur ou bien dans un four éteint que vous aurez au préalable préchauffé légèrement pour qu’il soit tiède pour le coup ma cuisine à 30º est idéale, je laisse lever à température ambiante. La pâte doit au moins doubler de volume, prolonger le temps de repos si nécessaire dans la recette d’origine on préconise 6h de repos, c’est ce que j’avais fait pour ma première mais du coup le pâton était moins volumineux. Fariner le plan de travail et diviser le pâton en 3 morceaux de 300 g chacun. Dégazer la pâte en l’écrasant bien avec les mains à plusieurs reprises et former ensuite 3 boudins. MAJ janvier 2018 si vous souhaitez faire 2 brioches, séparer le pâton en 2 puis faire 3 boules avec chaque moitié et les disposer dans 2 moules à cake beurrés et farinés. Version 1 Version 2 avant et après la levée Version 1 Sur la plaque du four recouverte d’un papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson, tresser les 3 boudins pas trop serrés pour que la pâte puisse encore lever ensuite. Laisser lever dans un endroit tiède pendant au moins 1 heure, ma deuxième brioche a levé 2 heures car j’étais sortie et elle est plus aérée je pense que l’étape du dégazage avant de tresser que j’ai réaliser plus soigneusement la 2nde fois, a son importance. Préchauffer le four à 180ºC. Dorer la brioche au pinceau avec du lait, procéder délicatement sans appuyer sur la brioche pour ne pas la faire dégonfler… sur la photo j’ai utilisé un jaune d’œuf et du lait mais j’ai préféré la technique avec le lait uniquement car la dorure est plus uniforme et sans coulures Cuire 25-30 minutes en surveillant bien la cuisson. Dès que la brioche a une jolie couleur au bout de 15 minutes pour moi recouvrir de papier aluminium et terminer la cuisson. Version 2 à la sortie du four Laisser refroidir avant de déguster. Vous pouvez conserver la brioche à température ambiante, enveloppée dans un torchon propre. Et comme d’habitude, n’hésitez pas à donner une note ci-dessous et à commenter la recette en bas de page si vous l’avez testée ! Merci d’avance pour vos commentaires constructifs 🙂

recette brioche rapide sans repos levure chimique