🌀 Poêlée De Pomme De Terre Champignon Chorizo

Découvrezla recette de Poêlée pommes de terre, champignons, d’épinards, poires, gorgonzola et noix avec Femme Actuelle Le MAG Path 2

Skip to content Ne parlant pas encore de détox, mais à peine sorti des repas de réveillon et de la galette, que l’on va enchaîner sur les crêpes. Alors pourquoi ne pas faire le plein de légumes avec cette poêlée. Une poêlée classique mais qu’on aime beaucoup. Cette recette est une sorte de poêlée parisienne mais elle ne contient ni lardons, ni carottes. J’ai fait avec ce que j’avais sous la main. Et pour donner un peu de couleurs j’ai rajouté une tomate. Les poêlées de légumes sont tellement facile à faire, l’avantage est que l’on y met ce que l’on veut et c’est aussi un bon moyen de cuisiner de délicieux légumes pour d’accompagner un rôti, une volaille… Celle que je fais le plus souvent est quand même cette version de la poêlée avec des haricots verts et des champignons. Pour changer de la version habituelle et à la demande des enfants, j’ai ajouté des pommes de terre. Vous pouvez utilisé des légumes frais mais avec le surgelés comme ici cela passe aussi très bien. Si vous utilisez des légumes frais il faudra donc prolonger le temps de cuisson. Pour 4 personnes 500g d’haricots verts surgelés 4 pommes de terre 300 g de champignons 1 oignon coupés en dès 1 tomate facultatif 1 cube de bouillon légumes méditerranées De l’huile d’olive sel, poivre Épluchez et couper en dès les pommes de terre. Les faire revenir dans une poêle anti-adhésive avec un peu d’huile. J’ai cuit mes pommes de terre dans l’actifry. Cuire les haricots verts dans de l’eau bouillante salée 8 minutes. Mettre environ deux cuillères à soupe d’huile dans une poêle et y faire revenir l’oignon et les champignons. Ajoutez les haricots verts égouttés et le cube de bouillon. Poursuivre la cuisson 5 minutes. Salez et poivrer. Ajoutez les pommes de terre et terminer la cuisson lorsque tous les légumes sont bien cuits. Facultatif mais il me restait une tomate, je l’ai donc rajouté en fin de cuisson pour donner un peu de couleur à mon plat. Vous pouvez également y ajouter du persil, des herbes fraîches…

Ajoutezune pincée de piment d’espelette. Salez et poivrez. Faites fondre les tranches de saint nectaire dans les caquelons. Nappez les pommes de terre de fromage et accompagnez votre raclette de la poêlée de légumes épicée et de chorizo espagnol, coppa ou jambon cru d’Auvergne. Crédits photos : ©UE/CNIPT/Amélie Roche.

1 h 15 min Facile 500 g de pommes de terre nouvelle 12 olives vertes 8 rondelles de chorizo sans la peau 1 boîte de tomates entières 380 g moutarde piment en poudre 1 oignon rouge 1 gousse d'ail 1 poivron rouge 30 cl de bouillon de légumes persil huile d'olive sel, poivre 1 Lavez vos pommes de terre sans les éplucher puis, sur une planche de cuisine, coupez-les en 2. 2 Épluchez, lavez l’oignon et l’ail puis, émincez-les. Gestes techniques Émincer ses légumes Tailler un oignon Comment dégermer l'ail ? 3 Lavez et épépinez le poivron. Une fois ce légume évidé, découpez-le en lanières. Gestes techniques Comment peler et épépiner un poivron facilement ? 4 Dans une passoire adaptée, égouttez les tomates. 5 Rincez le persil et hachez-le. Réservez-le dans une assiette creuse. 6 Dans une sauteuse au feu, chauffez 2 c. à soupe d'huile d'olive. 7 Jetez-y les pommes de terre ainsi que l'émincé d’ail et oignon puis. 8 Faites cuire le tout pendant 5 min tout en remuant. 9 Veillez à ce que l’oignon ne grille pas mais devienne translucide. 10 Ajoutez alors, 1 c. à café de poudre de piment, 1 c. à café de moutarde et les lanières de poivron rouge. 11 Avec une cuillère en bois, mélangez bien et laissez cuire pendant 2 min. 12 Ensuite, ajoutez à cette préparation, les olives et les tomates égouttées. 13 Mouillez le tout avec le bouillon de légumes puis, mélangez à nouveau très délicatement. 14 Portez le tout à ébullition. 15 Abaissez la chaleur du feu et laissez mijoter cette préparation pendant 20 min. 16 Pendant cette cuisson, salez et poivrez selon votre goût. 17 Quelques minutes avant la fin de la cuisson, dans une poêle au feu, faites griller à sec vos rondelles de chorizo puis, réservez-les sur du papier absorbant. 18 Dès que vos pommes de terre sont bien cuites, ajoutez enfin, à la préparation, le persil haché et le chorizo grillé. 19 Mélangez une dernière fois. 20 Servez! Astuces Pour cette recette de Poêlée de pommes de terre aux olives et chorizo, vous pouvez compter 40 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de legumes Poeles, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page

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